呢集為大家介紹另一隻街知巷聞的氈調酒：Negroni 今次又坐時光機，回到十九世紀的意大利。 想像一下，當時意大利人好興係食晚飯前，到附近的咖啡店Hea時間，順便飲杯開胃酒。 其中一款最多人飲的係Mi-To：Mi代表米蘭(Milan)，亦即係金巴利(Campari)的發源地；而To係指Torino，係威末酒(Vermouth)的開枝散葉的地方。
呢隻由Campari同Vermouth混合成的酒，加咗蘇打水後，變成一隻有少許苦澀，但略帶鮮甜味的消暑飲品，正因為咁，Mi-To成為了紅極一時的飯前酒。 正藉1900年前後，運輸科技大躍進，造就了意大利旅遊業的發展。大批美國人係呢段時間開始探索意國風情。 提到旅遊同探索，離唔開美國人的當然有意大利的酒，講緊係呢隻大得民心的雞尾酒。當美國旅客試完Mi-To之後，不出所料，一刻愛上佢獨特開胃的味道。
所謂時勢造英雄，Mi-To亦食住美國遊客呢條水，瞬間變成亞美利堅人的掌上明珠。而愛一向都係偉大，偉大到將Mi-To個名改成Americano就真係估你唔到，但自此就實現咗。
直至1915年，一個名為Camillo Negroni的意大利藉貴族，係去完美國遊埠後，受美國精神同文化所影響，返到祖國後去咗一家名為Caffè Casoni的酒吧休息，順便叫咗杯Americano (即係Mi-To)。
眾所周知，一個嶄新的經歷同文化衝擊，的確能夠徹底改變一個人，包括佢的口味。係飲咗兩啖典型的Americano之後，Camillo忽然覺得呢隻酒唔夠勁，所以就柯打咗個酒保重新調配過一款味道及濃度更強烈的Americano。
聰明的酒保大膽將當紅的氈酒取代蘇打水，並額外加燈皮作裝飾配料，將Americano重新打造成一杯全新的雞尾酒，而Negroni就此誕生。
配料：
30ml 氈酒 (Dry Gin)
30ml 金巴利 (Campari)
30 ml 威末酒(Vermouth)
橙皮
橙油
冰
做法：
1. 將各30ml氈酒、金巴利及威末酒一同倒入裝有冰的Cocktail Mixer;
2. 搖大概三十秒；
3. 將合成品倒進放有冰塊的lowball或rocks glass杯;
4. 加上橙皮作裝飾及橙油至杯邊，加強鮮果味
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