【氈酒教學】－ 品評

雖然氈酒睇落無乜顏色，唔似紅白酒威士忌咁可以從色澤判斷品質，

但貴為烈酒界別中最受歡迎之一的種類，氈酒亦有佢品評的方法：

第一步 － 回到最初

從氈酒最原始的味道開始品嚐，細味草青的香氣，從而令舌頭建立對氈酒的敏感度。儘可能唔加任何冰及其他配料，以免影響氈酒本身的味道。

第二步 － 選對酒杯

合適的酒杯有助氈酒散發出陣陣草青花香。講起酒杯，小編建議可使用鬱金香型威士忌酒杯，其口窄身闊的外型，令氈酒的香氣更集中在杯口，令聞香變得更容易。

第三步 － 輕輕一聞

將酒杯遞到鼻子前，並以45度角打斜酒杯，從杯的頂部輕輕一索，感受氈酒獨特的香氣。如果酒精濃度太高，可選擇加兩至三滴清水；或者可以搖動酒杯，將更多空氣打入氈酒中，促進氈酒香味揮發。

第四步 －淺淺一嚐

淺淺品嚐第一啖氈酒，讓氈酒逗留在口部數秒，並用舌頭不同的部分感受。通常味覺同嗅覺的感覺係相差無幾的，而最理想的口感大概係少許溫暖、香醇平滑、輕輕黏在口中。

第五步 － 感受餘韻

吞下氈酒，感受隨後在口部的餘韻，究竟係長久徘徊在口中，定係無太多殘餘的味道？一隻好的氈酒應該係有較長餘韻同層次感複雜。