今次介紹另一款同樣係氈酒界別好有名氣的雞尾酒 － Tom Collins
就咁聽個名，會以為係根據呢隻cocktail的始創人的稱呼所命名，但其實係有段故：
相傳19世紀後期，係美國紐約同費城的酒吧好流行一個無厘頭的惡作劇：
朋友A會主動行埋去朋友B度問：「喂，識唔識一個叫Tom Collins的人？」
由於Tom Collins呢個名唔算好普遍，好多情況都係朋友B第一次聽到呢個名，所以朋友B好順理成章答：「唔識！聽都未聽過」
朋友A隨即就講：「阿B，你最好盡快搵佢出黎。因為我之前從呢個人口中聽到佢講你壞話，仲周圍同人唱你最擅長偷野，仲要乜都偷，無野會偷唔到。」
呢刻俾著你係朋友B, 你點都心慌慌。想像下身處係1874年的你，手機又無，互聯網又未出現，一下子俾人唱通街係賊，唔驚至出奇。相傳當時連報商都有份玩野，係報紙刊登Tom Collins的「頭像」。
既然想證明清白，朋友B唯有搵阿Tom Collins出黎對質，可惜TC係虛擬人物，點摷都摷唔到。而阿A就實係喱埋一邊笑騎騎，飲住酒，睇你出醜。（呢D真係夠朋友啦！）
不過，再醒目的人唔只係朋友A, 而係當時一個酒保。佢乘住周圍有人嗌Tom Collins呢個名，就將一杯自家製的雞尾酒改名為Tom Collins。
就此，每逢有人入酒吧要搵Tom Collins的時候，好不期然就落左order叫左杯野飲。最後，梗係人又搵唔到，仲要焗住埋單找數。你話係咪衰開有條路。
正正係因為一個無聊的惡作劇，成就咗Tom Collins呢杯cocktail。
Tom Collins呢隻雞尾酒的特性係清香並帶有檸檬酸味。鍾意飲有氣檸水的朋友絕對唔可以錯過。
配料：
60ml 氈酒
30 ml 鮮榨檸檬汁
15 ml 糖漿
2-3片薄切檸檬
蘇打水
做法：
1. 將冰塊裝滿雞尾酒shaker;
2. 把氈酒、鮮榨檸檬汁及糖漿倒入裝有冰的shaker;
3. 合上shaker並搖十至十五秒（視乎情況）；
4. 將合成品倒進放有冰塊的Collins杯，並後加蘇打水;
5. 加上薄切檸檬作裝飾
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