自19世紀以來，氈酒就廣泛被用來調配成各種各樣的酒。
由於氈酒草木花香味突出，因此以氈酒為基酒的雞尾酒普遍受唔同國家的人喜愛。
今日就同大家講下連唔飲酒的朋友都實聽過的代表 － 氈通寧 (Gin & Tonic)。
了解一隻酒，可以先從歷史故事入手！
前幾回提到17世紀的英國人因英荷聯手對抗法軍期間發現氈酒，並將氈酒的釀製方法及文化帶入國家，從而掀起了長達好幾個世紀的熱潮。
而Gin & Tonic的出現，可以追溯至1857年英軍侵佔並長駐印度時，服用一種名為奎寧的藥物去預防瘧疾期間的一個發明。
由於奎寧苦味太重，英國人將水及砂糖加至奎寧，增加額外的甜味，令佢更加易落肚，咁就發明了通寧水。
點知呢度加下果度加下，最後連氈酒都加埋落去。不出所料的係，英國人大為喜歡呢種嶄新享受氈酒的方式，從此Gin & Tonic就開始盛行。
講起最佳飲Gin & Tonic的方法，通常我地會將Gin同Tonic溝埋再加 (3) 冰之後就即刻飲。
但根據眾多國際知名氈酒專家及評審如David T Smith、Tony Conigliaro等，佢地有以下幾個建議:
1. 最好選用裝滿新鮮冰塊的玻璃杯;
2. 黃金比例大概為1份Gin及2份Tonic;
3. 先將溝好的Gin & Tonic 連冰待一至兩分鐘，直至冰塊開始融化先飲用;
4. 加一片厚切檸檬或青檸檬片落去可以促進氈酒散發出更濃烈的果香味;
(有其他專家指檸檬皮更為有效)
5. 最佳的步驟係先加50ml Gin，再落有氣Tonic，然後加冰，最後落配料
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