阿斯蒂釀造法(Asti Method)
講到呢個，應該大家都知道，亦好可能飲過，特別係女孩子。
巿面宜家好流行，成日講好香甜既Moscato就係佢勒。 Moscato其實係葡萄品種， Asti係產區， Moscato d'Asti就係黎自Asti產區既Moscato。 而Asti Method講既就係係Asti產區釀製甜既微氣泡酒既方法。
Asti Method同之前睇既其他氣泡酒釀製法有個好大既分別係 - 佢只有一次酒精發酵。
先取汁，然後係抗壓罐進行酒精發酵。
糖+酵母 = 酒精 + CO2，
開初時係任由D CO2散走，
半途就會密封左個罐，CO2溶係酒精，成品就係微氣泡酒勒。
當酒精發酵到約莫7%左右就會冷郤停止發酵。
(糖份無完全轉化成酒精，有糖剩所以成品就甜啦。)
同樣過濾除渣，然後立馬裝瓶出售。
用呢個方法就係要保持葡萄既香甜風味。
比起汽水黎講，多左層酸度，甜而不膩，
配上天然既荔枝、龍眼、桃等果香，哄女，一流啦 !
Cheers~
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