【威士忌教學】威士忌木桶篇 – 橡木的成分

1. 橡木的成分:

同其他木質植物一樣，組成橡樹既物質最大分為三類: 纖維素(Cellulose)、半纖維素(Hemicellulose)同木質素(Lignin)。另外仲有單寧(Tannis)、少量既油脂同蠟質。唯一一種只可以係美國白橡木搵到既就係橡木內酯(Oak Lactones)。

<From: The Composition of Oak and an Overview of its Influence on Maturation>

2. 橡木的成分功用: