今日join左由Winepro 和Asia Pacific F&B Association 合辦既 Columbia Crest Wine Tasting 。除左試Wine 以外，亦以芝士作一個Pairing。
由Columbia Crest 亞洲區域總監Nicky 為我地解講 Columbia Crest Wine，而芝士方面就交由荷蘭回港尋根既Joey (Ambassador of Cheese) 解說。
小弟對芝士既認識不足就不胡說八道勒，都係同各位酒友講返酒先。 1.Two Vines Chardonnay 2017
蘋果、梨、少許蜜瓜和波蘿，果香出色， 帶點香料。 很輕柔的口感，清爽酸度。直接，清新的一款酒。 2.Columbia Crest Grand Estate Cabernet Sauvignon 2016
濃郁的布冧、黑莓果甜，云呢拿在底下襯托著，帶點白楜椒和香料氣息。
口感圓潤甜美，酸度舒適，收結中長，不錯。
3.H3 cabernet sauvignon 2015
黑果香氣主導，混搭云呢拿，帶點泥土和礦物氣息。酒體飽滿，單寧量足，口感圓潤甜美，帶Cocoa的收結。口感豐富而平易近人~ 4.Borne of Fire Cabernet Sauvignon 2017
濃郁香甜櫻桃香，混和著紅莓、香料、楜椒和礦石香氣。酒體偏厚，口感順滑帶勁， 長餘韻。 頗期待三五年成熟後的樣子。 5.Columbia Crest Walter Clore Private Reserve 2012
濃郁而集中的黑櫻桃香，透現黑莓、云呢拿、香料和泥土等氣息。酒體略厚，單寧與酸度平衡，餘韻悠長。 6.Two vines shiraz 2014
黑櫻桃香氣主導，白楜椒和香料襯底，配上云呢拿香氣。 酒體略厚，口感柔順，甜美的中長收結。
跟住主持試完酒以後，大家都意猶未盡，
三三兩兩坐埋一齊去試唔同既芝士同酒既配搭。
認識左幾位新朋友，非常愉快。
其實Joey今晚為我地安排左6款芝士去同今晚既酒做一個配搭。
不過小弟對芝士認識淺就無謂顯醜(淨係答到你好好食同好好食)，
想深入了解各種唔同芝士既特性，或者相關既禮儀，
搵返岩自己既味就要請教 Joey啦。
Ambassador of Cheese Joey(候爺)
https://www.facebook.com/joeyhau.hk
講多少少Coumbia Crest既背景啦。酒莊係Washington Estate，Columbia Valley。
香港人應該少飲美國酒，而想到美國酒等於加州酒，而加州酒又出名貴喎。
其實美國仲有其他產區既， Washington Estate就係全美第二大既產區，
而係度出產既酒，有超過50% 被 Wine Spectator 俾出90分以上(Columbia Crest係Washington Estate唯一酒莊獲得WS年度最佳葡萄酒殊榮)，
但價錢就比加洲酒平，Value for money呢~
而Wine Advocate亦評選Columbia Crest為全球24家最有價值酒莊之一。
自1995年起，Columbia Crest出品既酒已獲超過195次90+既評分。 水準穩定。
想試Columbia Crest 既酒就要問Wine Pro啦
https://www.facebook.com/wineprohk/
Tel : 2696 2766
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