【CA酒評】Sena 2009
集中，很熟很甜美的雜莓香， 底下是黑朱古力、石墨、葉子和煙草等如果盤般承托著。 中高的酒體，中等酸度，口感絲滑。 優雅悠長的收結，消散前一刻爆炸出一堆雜莓。 甜美，平衡，優雅。 很好啊。
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Cheers Asia
2022年10月9日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Sena 2016
大量的紅黑果，香料隱藏其中。 濃厚的酒體，卻是驚人的柔順。 酒液在口中如雨露輕柔漫舞 ，直至最後一滴露水從葉面滴下， 酸度把人帶回現實，仍然回味再三。 非常平衡、優雅。
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2022年10月9日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Chateau Mihope Chardonnay Dry White Wine 2019
熟黃色水果，混雜著堅果和顯著的火石，微微的蜂蜜隱藏其中。 口感圓潤，酸度舒適。 尾韻帶火石與些微提子乾香氣。 是平衡，舒適，討喜的。 這來自中國的酒莊，平心而論，質素確是不錯。
Cheers Asia
2022年10月5日讀畢需時 1 分鐘
【迷思】酒塞上有結晶是好酒 ?
曾經在一個品酒會上聽過 ， "酒塞上有結晶是好酒 " 再睇住佢手上果杯深黃色液體加埋果陣梅菜味(明顯已經過熟)， 真係嚇到水都噴出黎。 果D結晶其實係酒液入面既酒石酸同鉀結合叫酒石酸氫鉀既物質。 酒石酸係葡萄天然的酸度，未發酵前溶於葡萄汁，...
Cheers Asia
2022年10月1日讀畢需時 1 分鐘
【迷思】酒瓶底部凹槽愈凹酒愈好 ?
酒瓶底部凹槽愈凹酒愈好 ? 聽完真係當堂嚇一跳，然後得啖笑。 無法相象外在酒樽設計點樣同酒質扯上關係。 酒瓶底部凹槽 - Punt既出現應該係歷史因素。 工業革命前，玻璃酒瓶仍然係玻璃師傳手工吹製， 造成凹槽係令酒瓶可以平整直立。...
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2022年10月1日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】CVNE Imperial Gran Reserva 2015
香氣複雜，藍莓、黑莓，混和少許椰子、雲呢拿、煙絲，隱透點雪松。 口感豐富活潑，香軟多汁。餘韻複雜悠長。 略嫌尾韻果香消散後，酒精感有點突兀， 朋友聚首，氣氛熾熱會是良好的助燃劑，獨飲則有點兒over。
Cheers Asia
2022年9月29日讀畢需時 1 分鐘
【迷思】溝酒飲更易醉 ?
溝酒飲更易醉? Yes and no. 如果溝酒就易醉，咁一杯Cocktail都夠做啦， 呃女咪好易? 其實主要原因是氣泡會使消化系統加速吸收酒精，一般含酒精飲料進入消化系統後，大約20％酒精會由胃壁吸收，其餘80%則由腸壁吸收，但若酒精飲料含二氧化碳氣泡，氣泡會刺激胃...
Cheers Asia
2022年9月29日讀畢需時 2 分鐘
【活動回顧】 新朋舊友 滋味在心頭
開波梗係香檳浪下口先啦 ~ Pierre Baillette Coeur de Craie Blanc de Noirs Extra Brut Champagne Grand Cru 'Verzenay' 表現非常奇怪。香氣有點青蘋果、酸梅、些許酵母。酸度不高，氣泡缺缺。...
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2022年9月28日讀畢需時 3 分鐘
【迷思】 酒價愈貴愈好 ? - 關於葡萄酒價的二三事
酒價愈貴愈好 ? Yes and no 影響葡萄酒價的因素有很多，先講一下極端不合情理既。 1.炒作 供需姐，有人買就有人賣，升升跌跌，巿場最終會搵到佢既平衡(笑)。 某知名酒評家給予高分又或者某神經釀酒師點名讚揚酒莊， 酒價自然鯉躍龍門，升值以倍數計。...
Cheers Asia
2022年9月27日讀畢需時 1 分鐘
【迷思】為什麼收開瓶費很合理?
點解自帶酒水仲要俾錢 ? 你唔會拎M記去KFC食掛? 都唔會自己煮好餸拎去餐廳架. That's why . 打開門就係做生意，一買一賣， 你需，佢供，就係咁簡單姐。 你要既，佢俾唔到，咪成交唔到囉， 容許自帶酒水就已經係一種折衷， 真係要劃出腸我就數幾個原因俾你啦: ...
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2022年8月17日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Kavalan Solist Oloroso Sherry Single Malt Whisky
朱古力、威化、拖肥和果乾的香氣。 輕喝一口，先是帶點溫暖感的圓潤感覺，猛一下炸烈開來，辛辣的感覺。 有點煙草、果乾和威化的香氣。 而後是淡淡然的橡木香在口中展現，歷久不散。
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2022年8月14日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Paolo Scavino Barolo Carobric 1998
如香水般強烈的香氣， 棉花糖、糖漬水果、櫻桃、士多啤梨、玫瑰花瓣和雪松香氣， 互相交纏，如流星噴射，香氣甜美醉人。酒體仍豐，酸度亦足，餘韻悠長， 絲毫不顯老態，看來還能期待個十年，美味。
Cheers Asia
2022年7月17日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Realm Cellars The Bard 2019
香氣豐富複雜， 豐郁的黑加倫子、布冧、黑櫻桃， 石墨、紫羅蘭伴隨。酒體厚而質感滑溜。餘韻也很濃厚。 現在也很美好，末來仍然可期。
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2022年7月17日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】 RealmLa Fe Rosé 2020
淺銅色調。濃郁的蜜瓜、honey和燧石香主導， 隱透著玫瑰和士多啤梨香。中等的酒身，柔和的酸度。 餘韻是不散的燧石香。 也許煙燻類的東西和貝殼類會很合襯?
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2022年7月17日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Realm Cellars Beckstoffer Dr. Crane Cabernet Sauvignon 2019
花開花落，紫羅蘭在口中緩慢盛放， 像羽毛輕觸味蕾，悠然緩慢散去。 完美，完美。 盛放的紫羅蘭香，伴隨點點云呢拿與石墨香。 酒體頗豐，單寧絲滑，酸度適中，酒液滑過喉頭後， 仍然是不散的紫羅蘭花香，且隱帶著點近乎薄荷般的清涼口感。 Amazing!
Cheers Asia
2022年7月16日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Angelo Negro Barbaresco Riserva Basarin 2016
舒適的皮革，加上很豐富的雜莓、點點的花香和木桶。 中等酒身，酸度充足，餘韻悠長。整體活潑且平衡度良好。 非常好!!
Cheers Asia
2022年7月11日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Antiquum Farm Aurose Pinot Gris 2016
茶色。很濃郁的紅棗、蜜餞香氣，底下一點杏和礦物香。 中等酒身，口感圓潤，酸度不低，略帶點甜。蠻特別的。 配燒鴨能去油解膩，也好好的帶出肉香，yummy !
Cheers Asia
2022年7月11日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】La Valle Regium Franciacorta Brut Millesimato 2008
優雅複雜的香氣，花、檸檬、奶油、麵包糠、蜜糖和強勁的礦物香。 舒適酸度。帶honey和礦物感收結。 配了紅莓芝士，酒香過後是輕輕的芝士香，紅莓的甜逐漸擴散開來，果香持久不散，正 !
Cheers Asia
2022年6月23日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Hazelburn 10-year-old
開瓶已經一段時日了，但還是能感受到大概。 梨、波板糖、云呢拿的香氣。 口感柔和。收結如同吃過梨後一口梨汁在口中，Juicy呢
Cheers Asia
2022年6月23日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】SMWS 29.244
SMWS 29.244 Laphroaig 8 YO 這一瓶我覺得label says it all. 偏煙燻的泥煤香主導，入口有如咬辣椒的辛辣刺激感， 沒有去到很辣的程度，但帶點"爆炸性"的衝激，接近想吞出口的邊緣。下一波，香港人應該會懂，有看過"幻彩揈香江"吧?...
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