i. 歐洲紅橡木: 最早的木桶來自英格蘭或蘇格蘭橡木製成，可惜因為生長緩慢而產生既不規則紋理同枝幹，令木桶會有滲漏情況出現。後來發現俄羅斯進口橡木，雖然比較貴，但由於生長速度較快同堅挺筆直既樹幹，於是就代替了蘇格蘭橡木。...

用來陳年蘇格蘭威士忌，主要有雪莉桶(SHERRY BUTT)、邦穹(Puncheon)、 豬頭桶(Hogshead)同美國波本桶(Barrel)四種。 雪莉桶Sherry Butt (500 Litres) 以歐洲橡木(Quercus Robur)或美國橡木(Quercus...

大麥(BARLEY)發芽之後才產生既麥芽(MALT)再經過一連串既步驟同陳釀就會變成威士忌。 大麥係邊度黎? 分邊幾種? 咩為止好麥壞麥? 係咪所有大麥都整到威士忌? 1. 大麥產區 由於大麥對整個威士忌製造過程有非常之大既影響, 所以蒸餾廠對大麥既要求都非常之高,...

市面上既酒有成千上萬款, 分類既方法有好多, 其中最基本既就係 釀造方法， 今日就同大家介紹下威士忌同其他 釀造酒(發酵酒)、蒸餾酒和配制酒當中的釀製過程同標準。 1. 威士忌及其他 蒸餾酒 世界六大蒸餾酒系列: 中國白酒、VODKA 伏特加、WHISKY...

講到Food Pairing，可能好多人腦海第一樣浮現都係紅酒加牛排。 自古以來，"紅酒配紅肉，白酒配白肉。"真係? 吃法千百種，口味各不同。 岩自己口味既就係配得好，並無絕對準則。 紅配紅，白配白，呢個我唔可以話錯，但低層次囉。 掌握到特性，配杯麵、薯片一樣出色。...

Winery : Fürst Löwenstein Region : Franken , Germany Vintage : 2011 Grape : Silvaner Colour : Lemon Aroma : Grassy,Mineral,...

Winery : Krug Region : Champagne Vintage : NV Grape : Champagne blend Colour : Lemon Aroma : Toasted bread, Hazelnut,Apple,...

winery : Lambardi Region : Montalcino Vintage : 2012 Grape : Sangiovese Colour : Deep Purple Aroma :Earthy,Game,Savoury,Prune,Strawber...

小編有幸(好彩搶到位)免費參加到由人上人實業老闆亞太區總代理 Michael (麥帥) 同 Detlef Sommer 品牌代表既瑞士 Säntis Malt 威士忌品酒會，可以一試瑞士威士忌，真係好有口福。 當日酒單: 1) Edition Himmelburg 43% ...

按例先講酒款 : (清酒花巴) 1.Fürst Löwenstein Riesling Coronilla Grobes Gewachs 2.chateau musar 1999 3.Schiavenza Serralunga Riserva Prapo Barolo...

Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 果香 ＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Cabernet Sauvignon的其一特點是皮厚， 單寧主要來自皮，皮厚單寧就多，單寧多就結構紮實，而且陳年潛力強，...

點解酒杯有咁多造型呢?靚囉! 又無咁簡單~每枝酒都有唔同特性， ”選用唔同既酒杯係為左可以突出酒既特性(例如凝聚香氣)， 又或者彌補酒既瑕疵(降低過猛酸度既感覺)。 睇下常見既幾種酒杯先 紅酒杯 波爾多杯 : 適合酒體豐滿，風味濃郁的紅葡萄酒。...

WS(WINE SPECTATOR)WINE SCORING SYSTEM WS評分系統是由《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)雜誌所給出的評分， 《葡萄酒觀察家》雜誌是現今全球發行量最大的葡萄酒專業雜誌， 擁有世界上最具經驗的專業品酒師團隊，極具權威性，備受業...

JR(JANCIS ROBINSON)WINE SCORING SYSTEM Robert Parker是「葡萄酒皇帝」， 這位Jancis Robinson傑西絲·羅賓遜就是「葡萄酒女皇」。 Jancis Robinson是可以在名字後加上M.W(master of...

RP(ROBERT PARKER) WINE SCORING SYSTEM 只要你喝葡萄酒就不會不認識他 – Robert Parker(羅伯特·帕克)， 人稱「葡萄酒皇帝」。 這個別號還真的不是開玩笑，他的評分確能判一家酒廠生死。...

酒呢回事，鍾意唔鍾意，確係好個人，可以好任性， 之但係咁，學品，就係學識唔鍾意枝酒都識得欣賞佢。 無準則又點評論佢好唔好呢? 好，先介紹呢個美國葡萄酒協會(AWS)葡萄酒品評記錄表先，因為相對易理解。 美國葡萄酒協會成立於1967年，...

所謂品酒，到底是什麼? 葡萄酒既然是飲品，喝下去不就好了? 那是喝酒，不是品酒。 其實品嚐葡萄酒也不過是看、聞、嘗。 看 – 觀色/清晰度 想要真的觀色就一句話，白燈之下白紙之上。 看它是不是清澈，顏色是透明白帶點黃至淺綠到最熟的金黃色。 一般愈年輕愈淺白，愈成熟愈金黃。...

酒 溫直接決定入口一刻的酒香和味道。 所以侍酒的溫度對酒的表現是有決定性的影響的。 溫度太低，可能會缺乏香氣、喝起來較酸， 溫度太高，聞香時可能會太嗆或有藥味。 現在就來說說各種酒的最適侍酒溫度吧。 氣泡酒 甜酒 酒體輕盈白酒   3-7 °C 酒體飽滿白酒 芳香型香酒...

關於葡萄酒的儲存是有一些條件的： 溫度、濕度、光度、氣味。 溫度 長期儲存的理想溫度是12-14 °C ， 但是通常5-20 °C 之間也是可接受的， 重點是溫度恆定。 溫度愈高，酒成熟得越快， 溫度愈低，酒成熟得越慢。 濕度 長期儲存的理想濕度是70~75%，...

甜度講完，顏色講完，最後一個分類係咩呢﹖ 係！就係狀態  - 靜止酒（Still wine)同氣泡酒(Sparkling Wine)。 靜止酒（Still Wine) 靜止酒是在攝氏20度時，二氧化碳壓力小於0.5個大氣壓的葡萄酒。...