【氈酒教學】氈酒的主要類別
一講起氈酒(Gin)，好自然會諗起佢果陣皆知巷聞的綠野田園味。即使係咁，其實氈酒都分好多種類，單單來自唔同產區的Gin已經可以係味道同風格上搵到明顯的分別： （1）荷蘭氈酒 先從起源地的代表講起，荷蘭氈酒最大的特色係色澤清澈透明，杜松子香味特別濃厚，口感自然，帶有意想唔到的...
top of page
Cheers Asia
2018年12月25日讀畢需時 2 分鐘
【趣聞】Cheers ~ 為什麼要碰杯?
Cheers ~ 飲酒既場合都必然會聽到 然後大家都"碰碰杯" 其實點解大家要"碰杯"呢? 當然我地都有樣學樣，小時睇到大人咁做， 大左就繼續做囉。 起源係點，無從考究。 有幾個說法都幾有趣: 1.為了讓耳朵也滿足 飲酒，眼可以睇到顏色，鼻可以聞香，...
Cheers Asia
2018年12月24日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】意大利酒標(一) – 酒標說明
睇完法國LABEL有左基礎認識之後，又睇下意大利丫。 相對法國，意大利可能更複雜，不論產區(三百多個)和品種(也是三百多種)都比較多。 不過不用擔心記不了這麼多產區和品種啦，因為一定記不住的，HAHA~ 有一個基本概念就好，起碼分得出邊個係酒商，尋仇都有個對象丫嘛~...
Cheers Asia
2018年12月23日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Domenico Fraccaroli Dom Domi Spumante N.V.
Winery : Domenico Fraccaroli Region : Friuli Latisana , Italy Vintage : NV Grape : Chardonnay,Pinot Noir,Pinot Blanc Colour : Pale Lemon...
Cheers Asia
2018年12月21日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】法國酒標 (七) – 阿爾薩斯 (Alsace)
阿爾薩斯(Alsace)位於法國東北部，白酒聞名全球，它的酒液呈現誘人的金黃色， 帶有濃郁迷人的花香和果香，在法國被稱為”阿爾薩斯之淚”。 阿爾薩斯葡萄酒的分級系統跟其他葡萄產區不一樣， 這是因為阿爾薩斯曾被德國統治一段時間，...
Cheers Asia
2018年12月21日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】法國酒標 (六) – 隆河谷 (Côtes du Rhône)
今次講既係Côtes du Rhône(隆河谷產區) ，唔多飲wine既港人應該唔識佢。 之但係，佢係法國第二大產區，亦都係法國第一個行AOC分級制度既產區。 唔識Côtes du Rhône都可能聽過Chateauneuf Du Pape (教皇新堡)，又名十三太堡，...
Cheers Asia
2018年12月20日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】法國酒標 (五) – 香檳 (Champagne)
講起法國既酒，唔係波爾多就係Burgundy啦 氣泡就一定係香檳啦，咁就講下香檳啦。 香檳(Champagne)，係葡萄酒既世界有2個意思。 一個係指產區。 另一個係指用特定方法釀制，必需係香檳區釀製既氣泡酒。 呢度想講只係睇LABEL果部份，香檳既特別 -...
Cheers Asia
2018年12月19日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】法國酒標 (四) – 布根地(Burgundy/Bourgogne)
講完波爾多（Bordeaux ）就梗係到布根地（Burgundy/Bourgogne) 啦。 係Burgundy既乜Cru物Cru，指既係葡葡園，而唔係酒莊。 歷史因素，Burgundy既葡萄園又細，業權又散又亂， 一個園被多個業主擁有，一個酒商又可以同時有幾個園。...
Cheers Asia
2018年12月19日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Four Sisters Ranch Merlot limited-edition 2011
Winery : Four Sisters Ranch Region : Paso Robles , USA Vintage : 2011 Grape : Merlot Colour : Medium Purple Aroma : ...
Cheers Asia
2018年12月18日讀畢需時 3 分鐘
【葡萄酒教學】法國酒標 (三) – 波爾多 （Boredaux）
除左睇完呢D AOC 之外，有時仲會聽到D Premier Cru、Grand Cru、Grand Cru Classe，列級酒莊等等等等既東西。 其實係咩東東呢?如果話AOC係反映"該地風土"為主， 咁呢D乜CRU物CRU就係反映質素（起碼係受喜愛程度）啦 ...
Cheers Asia
2018年12月18日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】法國酒標 (二) － AOC 分級制 (Appellation d’Origine Contrôlée)
(Photo from Decanter) 唔知AOC代表乜，係酒標睇到佢知佢係AOC其實都無用。 就輕輕了解下佢啦，不過可能要先了解左產區呢樣野先。 成個波爾多係一個大產區範圍 而波爾多入邊既Haut-Medoc係一個次產區，...
Cheers Asia
2018年12月18日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄酒釀製(一) - 概說
葡萄酒是用葡萄(汁)經過發酵釀製而成的酒精飲料。 屬於釀造酒-只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。 依據1971年一份歐洲經濟共同體（歐盟的前身）對葡萄酒的官方定義：「葡萄酒是把壓榨"葡萄果粒"所得的葡萄漿或葡萄汁，充分或部分"發酵"後所產生的一種含酒精產品。」...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (八) - Tempranillo 田帕尼優
Tempranillo 田帕尼優 西班牙小王子 果香 ＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ Tempranillo 田帕尼優，可能是全世界 暱稱最多的品種。 Aragones，Tinto fino， Tinto del país，...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (七) - Sangiovese 山吉歐維榭
Sangiovese 山吉歐維榭 來自意大利的俏女郎 果香 ＊＊ 酒體 ＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Sangiovese一詞源自於拉丁文 Sanguis Jovis，意為「宙斯之血」(the blood of Jove)。...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (六) - Nebbiolo 內比歐露
Nebbiolo 內比歐露 義大利葡葡之王 果香 ＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ Nebbiolo – 北義大利的原生品種，因為當地的秋天多霧， 以及此葡萄成熟時表皮似有”霧”，因此也有”霧葡萄”之稱。...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (五) - Cabernet Franc 卡本內弗朗
Cabernet Franc 卡本內弗朗 法國最佳男配角 果香 ＊＊＊ 酒體 ＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon十分相似， 但更早熟抗寒，皮薄但果實也小，所以單寧也不算少。 相對Cab...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (四) - Syrah / Shiraz 希哈
Syrah / Shiraz 希哈 風格強烈的肌肉猛男。 果香 ＊＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ 在法國叫Syrah ，在澳洲叫 Shiraz，其實是同一品種。 除了豐富的果香，強烈的香料味是其特徵。 酒體厚重、單寧與酸度也偏高。...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (三) - Pinot Noir 黑皮諾
Pinot Noir 黑皮諾 女人中的女人 高雅嫵媚 果香 ＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊ 單寧 ＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ 名氣相對沒有Cab Sau 或 Merlot的響亮，只是因為她脆弱多病， 喜好寒冷氣候，在石灰黏土中生長最佳。早熟，產量少又不穩定。...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (二) - Merlot 梅洛
Merlot 梅洛 Merlot - 現時世上種植最多的紅葡萄。 果香 ＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Merlot常帶有櫻桃、李子等香氣， 適中的酸度，紮實而溫馴的單寧，經常被形容為一種女性化的葡萄。...
Cheers Asia
2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】白葡萄品種 (九) Torrontes 特濃情
Torrontes 特濃情 叢林間漫舞的精靈 果香 ＊＊＊＊＊ 酒體 ＊＊ 單寧 ＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ Torrontes是阿根廷最具代表性的白酒葡萄，如果說Malbec是阿根廷葡萄品種之王， 那麼Torrontes則是皇后。...
bottom of page