來到新世界，相對簡單很多。 美國葡萄酒酒標的審核，由TTB（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau）負責。根據法律，美國酒標籤上必須標有以下東西： 品牌名稱，酒精含量，容量，二氧化硫警告，生產者名稱和地址，年份（如有），政府警告（酒...

黎到澳洲酒標，Life is much easier ， 因為澳洲官方沒有很嚴格的分級制度。 就只有Generic Wine ，Varietal Wine ，Varietal Blend Wine. Generic Wine :普通餐酒，酒標只簡單標示Red/White...

說到葡萄牙，不得不說的除了PORT酒，另一個就是Madeira (馬德拉酒)， Madeira又被戲稱不死之酒。 Madeira跟port酒一樣是強化酒精葡萄酒 ，釀造工藝也跟port類似， 將葡萄汁發酵到一定程度後，摻入高酒精度的酒停止發酵，使得酒保持其甜度，...

Wine : Domenico Fraccaroli Amarone 2011 深紅寶石色。成熟的水果、葡葡乾、無花果、藥草和煙絲等。 口感濃郁圓潤，一直保有微甜的感覺。 15.5%的酒精被隱藏的無影無蹤，單寧量足而細膩， 尾韻長而帶有點微微的辛辣感。 ...

講到葡萄牙酒又真係唔可以唔講下Port/Porto(波特)酒喎。 Port酒係一種酒精強化(通常帶有甜味)的葡萄酒。 係發酵過程中，通過添加葡萄烈酒白蘭地而終止發酵，酒精度約為17%-22%。 Port酒其實主要產自 杜羅河谷 ( Douro...

葡萄牙酒都少飲少見，葡萄牙文應該更加唔識， 學多2隻丫不如。 A damado 甜酒 Adega 酒 Barnco 白酒 Carvalho 橡木 Casa 莊園/單一葡萄園 Casta 葡萄品種 Casta Predominante 主要的釀製葡萄 Clarete...

葡萄牙酒，香港人就應該唔多熟悉。 唔講唔知，原來葡萄牙分級制比法國1855份分級仲早，起始於1756年， 是分級制度的先軀。 葡萄牙酒分級，主要分4級 4.日常餐酒(Vinho de Mesa) 這級就像是法國的VDT（Vin de Table）。...

相信大家都已經很了解酒標所示的資訊，實在大同小異。 認下字就OK，就望下葡萄牙既LABEL認下先。 1. Red Wine 酒類 (紅酒) 2.2004 採收年份 3.Quinta Do Vale Meao 酒莊/品牌 4.Douro 法定產區 5....

簡介後又到講分級制啦 西班牙個分級制度同意大利差唔多， 由低至高 : Vinos de mesa Vinos de la tierra Vinos de calidad con indicacion geografica Vinos con D.Origen Vinos...

睇完法國意大利酒標，黎到西班牙， 相信唔完全肯定都大概估到係咩。 要表達既都係果堆野架姐， 好，輕輕睇下個酒標先~ 1.Rijoa 法定產區 2.Denominación de Origen Calificada 西班牙酒分級制度。制度既野呀下篇再講啦~ ...

Wine : La Valle – Franciacorta Primum Brut NV 淡金色。很香很舒服。 檸檬、酵母、烤餅乾、蘋果、杏和礦物等香氣。 酸度出色，複雜度良好，清爽。 配芝士已經正，配蝦，不得了！ 隻蝦係口中翻生呀！ ...

Wine : Casto Pequeno Cotoval Tempranillo 2008 濃烈紅寶石色。 成熟的黑色水果，香草、朱古力、Spicy、煙熏橡木香。 豐味濃郁。酒體頗厚。 百令蚊實在係抵飲。 呢次配煙鴨胸，本來酒既煙熏、Spicy，配返鴨胸既煙熏香，...

Wine : Az Agr. Di Lambardi Rosso Di Montalcino 2014 配薯片?唔係掛? 就係~ 櫻桃、黑莓的香氣，伴帶著隱約的花香和甘草香。 入口微微的甘甜，接著轉換成一陣高酸再在不自覺的時候轉到微微的甘苦。 中等結構，單寧輕柔。...

德國酒標其實係好清晰既，難既係德文咋嘛~ 咁就一於睇多少少啦! Abfuller：酒商。指從別處購買葡萄釀造葡萄酒。 Alte Reben：老藤。 Amtliche Prufungs-number：簡稱 A.P.Nr.，表示官方許可編號。...

上篇講過，德國分級制，有"品質分級"與"成熟度"分級， 其實仲有一個近似於Burgundy，反映"風土"為主既分級 - VDP － Verband Deutscher Qualitäts Und Prädikatsweingüter （頂級酒莊聯盟） 先要說兩件事...

德國分級制比較特別，有"品質分級"與"成熟度"分級。 因為德國天氣非常冷，所以葡萄的成熟度絕對是質素的關鍵。 葡萄的糖分會轉化為酒精，若葡萄不夠成熟便不夠糖分釀造層次豐富的葡萄酒。 所以，從1971年 開始，德國便頒佈以葡萄汁糖分來決定的分級制。 先粗略的看一下。 (...

照舊，輕解說一下酒標上既字代表咩先。 睇完法國、意大利酒標，相信大家對酒標已經好了解。 相對而言，小的覺得德國酒標係好清晰同簡單，難既，係德文咋嘛。HAHA~ 先簡略說明一下 : 1.H.Donnhoff Weingut 酒莊名(品牌) 2.Oberhauser...

Winery : Claudio Mariotto Region : Piedmont,Italy Vintage : 2013 Grape : 100% Croatina Colour : Medium Ruby Aroma : Blackberry, Cherry,...

Winery : Château Smith Haut Lafitte Region : Pessac-Léognan ,France Vintage : 2013 Grape : 60 % Cabernet sauvignon 35 % Merlot 4 %...

1. 波本桶的起源故事 有傳（Elijah Craig）係創造波本威士忌的波本之父。 Elijah Craig係浸信會牧師，18世紀時設計波本威士忌最早既蒸餾工法，並係1789年於今日的沃福郡（Woodford County）開設自己既威士忌酒廠 ，相傳有一日倉庫生火,...