【CA酒評】Archives Speyside (Glenfiddich) 21 YO 1997 Bottled for Whiskyfair Takao 2018
【Archives Speyside (Glenfiddich) 21 YO 1997 Bottled for Whiskyfair Takao 2018 】 類別 : Single Malt Scotch Whisky 酒精度 : 54.1% 香氣 :...
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Cheers Asia
2019年1月16日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Archives Speyside (Glenfiddich) 21 YO 1997 Bottled for Whiskyfair Takao 2018
【Archives Ben Nevis 1996 Hogshead Bottled for Whiskyfair Takao 2018 】 類別 : Single Malt Scotch Whisky 酒精度 : 50.7% 香氣 : 蜜桃香，蜜糖，辛香，肉桂 口感 :...
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2019年1月16日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】TWA The Drunken Master Littlemill 1988 28 Year Old Single Malt Whisky
【TWA The Drunken Master Littlemill 1988 28 Year Old Single Malt Whisky】 類 別 : Single Malt Scotch Whisky – 全球限量180枝 酒精度 : 49.2 % 香氣:...
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2019年1月16日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】日本竹鶴21年威士忌
【日本竹鶴21年威士忌】 類別 Type : 純麥 Pure Malt 酒精度 Alc : 43 % 香氣 : 咖啡糖，牛奶朱古力，紅茶，乾草，淡泥煤，輕煙燻 口感 : 香料，黑胡椒，雪莉酒，啡糖，淡泥煤，乾木頭，肉桂，丁香 尾韻 : 中等長度的橡木味，黑咖啡，柑橘皮，焦糖...
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2019年1月14日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】阿根廷酒標(一) - 酒標說明
阿根廷的酒標跟智利差不多，沒有什麼嚴格規定。 同樣分區不分等。 酒標內容包括酒廠、產區、品種、年份、酒精度和容量。 先望下酒標認識下先。 1.2007 葡萄採收年份 2.Cantena 酒名 3.MAlbec 品種 4.Mendoza 產區 5.Bodega...
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2019年1月11日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Moscato (甜) X 冬陰公 (辣)
Wine : Paolo Pizzorni Oroluce Moscato d'Asti 2016 強烈既荔枝香，伴帶住丁點玫瑰、薑既氣味，聞到都甜。 入口當然係甜啦，呢枝好既地方就係酸度都足夠，平衡返，唔會膩。 飲完個口好似飲完菊蜜一樣咁香甜 咁香甜，配咩先?...
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2019年1月10日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】La Valle Franciacorta Rose Brut 2012
Winery : La Valle Region : Franciacorta Vintage : 2012 Grape : 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero Colour : Salmon Aroma : Rose...
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2019年1月10日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】智利酒標(二) – 關於分級
係1995年智利頒發了新的葡萄酒法規，包括產區的4類範圍劃分( D.O.S)， 將智利葡萄酒產區分為4個產區(Region - Coquimbo 、 Aconcagua 、 Central Valley 、 Southern Region...
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2019年1月10日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】智利酒標(一) - 酒標說明
智利的酒標簡單，沒有什麼嚴格規定。 和紐西蘭一樣，都是分區不分等。 酒標內容包括酒廠、產區、品種、年份、酒精度和容量。 一如既往，先望下酒標認識下先。 1.Arte Noble 酒廠/品牌名，通常都係最大隻既 2.Pinot Noir 品種 3.2008 葡萄採收年份...
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2019年1月9日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紐西蘭酒標 (一) – 酒標說明
紐西蘭的酒標也是平易近人，跟美國一樣，只分區，不分級。 酒標上只需顯示生產商、產區、年份、酒精度和容量。 循例看看看Label 1.Felton Road 酒廠/品牌 2.Bannockburn Central Otago 大產區下的一個次產區 3.Pinot Noir...
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2019年1月9日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】美國酒標 (二) – AVA制度
美國係無分級制，只有分區制 - American Viticultural Areas (AVA) 。 A VA制度是由美國酒類、煙草和武器管理局（the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau...
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2019年1月9日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】美國酒標 (一) – 酒標說明
來到新世界，相對簡單很多。 美國葡萄酒酒標的審核，由TTB（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau）負責。根據法律，美國酒標籤上必須標有以下東西： 品牌名稱，酒精含量，容量，二氧化硫警告，生產者名稱和地址，年份（如有），政府警告（酒...
Cheers Asia
2019年1月9日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】澳洲酒標 (一) – 酒標說明
黎到澳洲酒標，Life is much easier ， 因為澳洲官方沒有很嚴格的分級制度。 就只有Generic Wine ，Varietal Wine ，Varietal Blend Wine. Generic Wine :普通餐酒，酒標只簡單標示Red/White...
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2019年1月9日讀畢需時 3 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(五) – Madeira
說到葡萄牙，不得不說的除了PORT酒，另一個就是Madeira (馬德拉酒)， Madeira又被戲稱不死之酒。 Madeira跟port酒一樣是強化酒精葡萄酒 ，釀造工藝也跟port類似， 將葡萄汁發酵到一定程度後，摻入高酒精度的酒停止發酵，使得酒保持其甜度，...
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2019年1月8日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Amarone X 蜜汁豬肉乾
Wine : Domenico Fraccaroli Amarone 2011 深紅寶石色。成熟的水果、葡葡乾、無花果、藥草和煙絲等。 口感濃郁圓潤，一直保有微甜的感覺。 15.5%的酒精被隱藏的無影無蹤，單寧量足而細膩， 尾韻長而帶有點微微的辛辣感。 ...
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2019年1月8日讀畢需時 3 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(四) – Porto酒
講到葡萄牙酒又真係唔可以唔講下Port/Porto(波特)酒喎。 Port酒係一種酒精強化(通常帶有甜味)的葡萄酒。 係發酵過程中，通過添加葡萄烈酒白蘭地而終止發酵，酒精度約為17%-22%。 Port酒其實主要產自 杜羅河谷 ( Douro...
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2019年1月7日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(三) – 常見術語
葡萄牙酒都少飲少見，葡萄牙文應該更加唔識， 學多2隻丫不如。 A damado 甜酒 Adega 酒 Barnco 白酒 Carvalho 橡木 Casa 莊園/單一葡萄園 Casta 葡萄品種 Casta Predominante 主要的釀製葡萄 Clarete...
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2019年1月7日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(二) – 關於分級
葡萄牙酒，香港人就應該唔多熟悉。 唔講唔知，原來葡萄牙分級制比法國1855份分級仲早，起始於1756年， 是分級制度的先軀。 葡萄牙酒分級，主要分4級 4.日常餐酒(Vinho de Mesa) 這級就像是法國的VDT（Vin de Table）。...
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2019年1月6日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄牙酒標(一) – 酒標說明
相信大家都已經很了解酒標所示的資訊，實在大同小異。 認下字就OK，就望下葡萄牙既LABEL認下先。 1. Red Wine 酒類 (紅酒) 2.2004 採收年份 3.Quinta Do Vale Meao 酒莊/品牌 4.Douro 法定產區 5....
Cheers Asia
2019年1月4日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】西班牙酒標(二) - 關於分級
簡介後又到講分級制啦 西班牙個分級制度同意大利差唔多， 由低至高 : Vinos de mesa Vinos de la tierra Vinos de calidad con indicacion geografica Vinos con D.Origen Vinos...
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