【葡萄酒教學】葡萄酒釀製(五) – 氣泡酒釀製 (一) – 製法介紹
「開返枝香檳慶祝下先!」 每逢咩喜慶事就聽到呢句說話。問題唔係開香檳，而係開既係咪香檳。 香檳係氣泡酒既其中一款，就唔係有泡就係香檳既。 亦由於氣泡都係有幾款，今篇就先黎個簡介講下有咩氣泡酒同釀製法先啦。 所有有明顯氣泡既你叫佢氣泡酒都唔會錯既。...
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2019年2月23日讀畢需時 1 分鐘
【本地酒鋪】WineWorld Retail Showroom
商鋪介紹 : WineWorld is a HK-based fine wine and spirits specialist with a proven track record in servicing private and corporate clients....
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2019年2月23日讀畢需時 1 分鐘
【本地酒鋪】King's Wine Cellar
商鋪介紹 : "Founded in 2012, King's Wine Cellar is one of the most innovative and sophisticated wine stores in Hong Kong. King's Wine Cellar...
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2019年2月21日讀畢需時 1 分鐘
*【本地酒鋪】Wine Discovery
*CA會員 －九折優惠 －10%off Retail Price for CA members 商鋪介紹: “Wine Discovery – A Channel to Explore World of Wine!” Wine Discovery offers wine...
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2019年2月21日讀畢需時 1 分鐘
【威士忌教學】威士忌起源和原材料 - 威士忌蒸餾器3
不知不覺已經去到第3集，今次就係要介紹冷凝器 - 蟲式冷凝器 V.S. 圓柱體冷凝器 大家先黎睇睇兩者既圖片，有請: CA小編為大家總結左一下兩者既分別: 蟲式冷凝器係依家只有少量酒廠繼續使用，而大部份都由DIAGEO所擁有，目的就係夠傳統，希望保留更多以前既風格。可惜...
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2019年2月20日讀畢需時 2 分鐘
【氈酒教學】3個飲氈酒的最佳方法
對於無飲開氈酒(Gin)的朋友嚟講，第一啖通常係苦嘅。 而飲開其他烈酒的人，例如威士忌發燒友，普遍會覺得氈酒差咗份層次感。 通常評價一隻酒的好與壞，係一件好主觀的事。 有人會好討厭氈酒的草青味，但同一時間，有人千辛萬苦都要追求到最濃果陣草香味。...
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2019年2月17日讀畢需時 2 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄酒釀製(四) - 甜酒釀製
糖+酵母=酒精+CO2。如果酵母食剩D糖，咁糖份高既就係甜酒啦。 今篇就睇下唔同甜度/風味既甜酒係點黎。 釀酒既流程相信大家都有概念了，所以呢度就講講重點部份-"殘糖" 唔講風味，單純要甜就要有剩糖係枝成酒度，有咩方法呢? 1.停止發酵...
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2019年2月15日讀畢需時 1 分鐘
【威士忌教學】威士忌起源和原材料 - 威士忌蒸餾器2
上一回合我地講到POT既形狀分別，我地今次就講唔同既SWAN NECK同LYNE ARM會帶黎咩風味既影響。 大家先回顧一下: SWAN NECK: 7 LYNE ARM: 9 依兩個部分就係連接住POT STILL既位置，蒸餾過程好大因素係由依兩個部位影響。 咁SWAN...
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2019年2月14日讀畢需時 2 分鐘
【氈酒教學】氈調酒 (三) － Negroni的重口味
呢集為大家介紹另一隻街知巷聞的氈調酒：Negroni 今次又坐時光機，回到十九世紀的意大利。 想像一下，當時意大利人好興係食晚飯前，到附近的咖啡店Hea時間，順便飲杯開胃酒。 其中一款最多人飲的係Mi-To：Mi代表米蘭(Milan)，亦即係金巴利(Campari)的...
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2019年2月11日讀畢需時 3 分鐘
【葡萄酒教學】葡萄酒釀製(三) - 紅酒釀製
睇完白酒既釀製過程之後就當然到紅酒啦。 紅葡萄酒的釀製流程大概係咁既 : 採收 - >去梗(選擇性)->破皮(選擇性)-> 榨汁 ->(發酵前)浸皮(選擇性)-> 發酵 ->(發酵後)浸皮(選擇性)->混調(選擇性)-> 陳釀 -> 清澄 ->裝瓶 ...
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2019年2月10日讀畢需時 2 分鐘
【氈酒教學】氈調酒 (二) － Tom Collins的惡作劇
今次介紹另一款同樣係氈酒界別好有名氣的雞尾酒 － Tom Collins 就咁聽個名，會以為係根據呢隻cocktail的始創人的稱呼所命名，但其實係有段故： 相傳19世紀後期，係美國紐約同費城的酒吧好流行一個無厘頭的惡作劇：...
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2019年2月9日讀畢需時 2 分鐘
【威士忌教學】愛爾蘭威士忌 - THE JAMESON DISTILLERY
相信大家對依個品牌並唔會陌生，就算未聽過都應該係超級市場見過，究竟JAMESON IRISH WHISKY係何方神勝? 又有咩咁厲害可以令到佢連樓下士多都見到佢? JAMESON WHISKY係由一位叫JOHN JAMESON既人係1780年創立既，初時候酒廠建於愛爾蘭既首...
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2019年2月8日讀畢需時 1 分鐘
【威士忌教學】起源與原材料 - 威士忌蒸餾器
飲開威士忌既你地一定會聽過 - "有六七成既威士忌風味都係黎自橡木桶"，但係大家又有冇諗過除左橡木桶之外，仲有邊D巨大因素會影響威士忌既味道? 今次要為大家介紹既就係閃閃發光既威士忌蒸餾器。 蒸餾器結構: 蒸餾器結構基本上可以分成4部分: 1. Pot:...
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2019年2月7日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Extroso Terre Siciliane 2017
Winery : Extroso Rosso Region : Terre Sicilane , Italy Vintage : 2017 Grape : 50% Nero D'avola, 50% Merlot Colour : Deep Purple Aroma : ...
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2019年2月7日讀畢需時 2 分鐘
【威士忌教學】其他地區威士忌 - AMRUT DISTILLERY
今次要介紹既就係AMRUT威士忌，係一間印度所出產既品牌，亦都係印度首屈一指既酒廠，近年黎急速冒起，小編亦都想了解一番，過去聽到既印度威士忌，用糖漿發酵既酒液，都係負評為多，究竟AMRUT有咩特別，可以係雲雲酒廠當中脫穎而出? AMRUT由Shri J.N....
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2019年2月5日讀畢需時 1 分鐘
【氈酒教學】－ 品評
雖然氈酒睇落無乜顏色，唔似紅白酒威士忌咁可以從色澤判斷品質， 但貴為烈酒界別中最受歡迎之一的種類，氈酒亦有佢品評的方法： 第一步 － 回到最初 從氈酒最原始的味道開始品嚐，細味草青的香氣，從而令舌頭建立對氈酒的敏感度。儘可能唔加任何冰及其他配料，以免影響氈酒本身的味道。...
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2019年2月5日讀畢需時 2 分鐘
【威士忌教學】日本威士忌 - 山崎蒸溜所
第一篇日本威士忌酒廠一定要講講山崎蒸餾所。有日本威士忌故鄉既山崎酒廠係1923年由SUNTORY創立人鳥井信次郎(TORII SHINJIRO)所建立。 山崎蒸餾所位於大阪同京都之間既天王山山腳附近， 可以坐「JR山崎」或是「大山崎」站之後步行大約10~15分鐘到達。係好耐...
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2019年2月3日讀畢需時 2 分鐘
【酒活動】02.02.2019 達夫鎮野獸Mortlach之夜品鑒會
地點: SYCTHAE (TSUEN WAN) 時間: 19:30 - 23:30 講者: EDMOND FONG (Whisky Ambassador) 費用: $340 酒單: 1. Mortlach 12 Year Old, 43.4% 2. Mortlach 16...
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2019年2月3日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】Opus One 2008
Winery : Opus One Region : Napa Valley, USA Vintage : 2008 Grape : 86% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 4% Merlot, 1% Cabernet...
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2019年2月2日讀畢需時 1 分鐘
【CA酒評】 Château Lynch-Bages 2001
Winery : Chateau Lynch Bages Region : Pauillac,France Vintage : 2001 Grape : 75% Cabernet Sauvignon,15% Merlot,10% Cabernet Franc Colour...
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