直到今時今日，不論你識飲唔識葡萄酒，遇到咩好事都會講「開返枝82Lafite先。」 Lafite 82 點解咁出名? 係呢度就要拆開2樣野講，1 - Lafite ，2 - 82 Lafite(拉菲) Lafite酒莊係由一名姓Lafite既貴族係1354年創園，係十四...

「呢枝好呀，呢枝拎金獎架。」 「呢枝好野呀，多個大賽都拎過銀獎/金獎。」 「呢枝拎過銅獎，都只係賣XX，性價比高。」 呢D說話，相信都聽唔少Sales講過勒， 之但係咁，金銀銅獎代表咩先?點解一個比賽有咁多金獎? 金，唔係得一個? 其實咁既，...

上回好簡潔咁同大家介紹氈不同的品種， 今次就深入少少了解各類氈酒的故事同特色。 打頭陣的當然係歷史最悠久的荷蘭氈。 雖然一講起乾氈酒，就不期然倫敦前倫敦後， 但大家仲有冇印象，荷蘭先係氈酒的發源地。 要點一：始於荷蘭 事源係十七世紀，一位荷蘭醫生為了醫治遠征亞洲期間患上痛風...

係遠古既時期，其實都係1960之前，直火加熱法係所有蒸餾廠蒸餾所用既加熱方法，直至到60,70年代後更方便既蒸氣加熱法出現，酒廠紛紛投向佢既懷抱，改用方法加熱。 咁究竟兩者分別係邊度? CA小編整理左兩者既分別，用簡單既對比圖俾大家參考參考:...

緊接香檳法下就順勢講轉移法(Transfer Method)勒。 轉移法其實係香檳法既簡易除渣版。 即係前段釀基酒->混調->瓶內二次發酵->浸渣陳年既工序係一樣既， 只係唔做轉瓶(Riddling)除渣，而係直接將酒倒入密封抗壓罐內，然後過濾酒渣，...

一講氣泡就諗起香檳，咁就由香檳法講起啦。 叫作香檳法，當然是香檳區釀製氣泡酒的方法啦。 在80年代之前，歐洲包括法國其他生產氣泡酒的產區也是用"香檳法"來稱呼這種製作法。 但質素良莠不齊，香檳區的酒農擔心影響"香檳"的聲譽，...

今次既主題: 「2 月 24 日至 3 月 3 日：威士忌與滷水食物和朱古力 滷水可令食材的原味提升，當配上威士忌能令食物中的油膩感大大減低，使食物味道 更易特顯。 威士忌配以朱古力的濃香綿滑，令口感更加豐富柔滑和香醇馥郁。以焦糖朱古力配...

按例先講酒款 : 1.Claudio Mariotto Pitasso 2014 2.Domenico Fraccaroli Cabernet Franc 2016 3.Uqo Lequio Barbaresco Riserva 2007 4.ARCHIVES...

Winery : Ugo Lequio Region : Piedmont , Italy Vintage : 2007 Grape : 100% Nebbiolo Colour : Deep Garnet Aroma : Red...

「開返枝香檳慶祝下先!」 每逢咩喜慶事就聽到呢句說話。問題唔係開香檳，而係開既係咪香檳。 香檳係氣泡酒既其中一款，就唔係有泡就係香檳既。 亦由於氣泡都係有幾款，今篇就先黎個簡介講下有咩氣泡酒同釀製法先啦。 所有有明顯氣泡既你叫佢氣泡酒都唔會錯既。...

商鋪介紹 : WineWorld is a HK-based fine wine and spirits specialist with a proven track record in servicing private and corporate clients....

商鋪介紹 : "Founded in 2012, King's Wine Cellar is one of the most innovative and sophisticated wine stores in Hong Kong. King's Wine Cellar...

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不知不覺已經去到第3集，今次就係要介紹冷凝器 - 蟲式冷凝器 V.S. 圓柱體冷凝器 大家先黎睇睇兩者既圖片，有請: CA小編為大家總結左一下兩者既分別: 蟲式冷凝器係依家只有少量酒廠繼續使用，而大部份都由DIAGEO所擁有，目的就係夠傳統，希望保留更多以前既風格。可惜...

對於無飲開氈酒(Gin)的朋友嚟講，第一啖通常係苦嘅。 而飲開其他烈酒的人，例如威士忌發燒友，普遍會覺得氈酒差咗份層次感。 通常評價一隻酒的好與壞，係一件好主觀的事。 有人會好討厭氈酒的草青味，但同一時間，有人千辛萬苦都要追求到最濃果陣草香味。...

糖+酵母=酒精+CO2。如果酵母食剩D糖，咁糖份高既就係甜酒啦。 今篇就睇下唔同甜度/風味既甜酒係點黎。 釀酒既流程相信大家都有概念了，所以呢度就講講重點部份-"殘糖" 唔講風味，單純要甜就要有剩糖係枝成酒度，有咩方法呢? 1.停止發酵...

上一回合我地講到POT既形狀分別，我地今次就講唔同既SWAN NECK同LYNE ARM會帶黎咩風味既影響。 大家先回顧一下: SWAN NECK: 7 LYNE ARM: 9 依兩個部分就係連接住POT STILL既位置，蒸餾過程好大因素係由依兩個部位影響。 咁SWAN...

呢集為大家介紹另一隻街知巷聞的氈調酒：Negroni 今次又坐時光機，回到十九世紀的意大利。 想像一下，當時意大利人好興係食晚飯前，到附近的咖啡店Hea時間，順便飲杯開胃酒。 其中一款最多人飲的係Mi-To：Mi代表米蘭(Milan)，亦即係金巴利(Campari)的...

睇完白酒既釀製過程之後就當然到紅酒啦。 紅葡萄酒的釀製流程大概係咁既 : 採收 - >去梗(選擇性)->破皮(選擇性)-> 榨汁 ->(發酵前)浸皮(選擇性)-> 發酵 ->(發酵後)浸皮(選擇性)->混調(選擇性)-> 陳釀 -> 清澄 ->裝瓶 ...

今次介紹另一款同樣係氈酒界別好有名氣的雞尾酒 － Tom Collins 就咁聽個名，會以為係根據呢隻cocktail的始創人的稱呼所命名，但其實係有段故： 相傳19世紀後期，係美國紐約同費城的酒吧好流行一個無厘頭的惡作劇：...