「吾~紫羅蘭、橄欖和切片李子、印度香料、卡布奇諾咖啡、朱古力、甘草和拖肥!」 當身邊既酒友急急如律令一輪再情深款款地望向你， 從佢既眼神，你感受到佢等緊你既回應，你既附和，你既認同。 係呢個同佢相差9又3/4寸既距離， 你係腦入面既database搜索左5次半，仍然只能回應...

飲酒成日聽人講酒體豐厚或者Full body， 到底酒體(Body)係指咩呢? 其實所謂酒體，係酒液中既單寧、糖、酸、甘酒、酒精等物質加埋既"份量"， 形容酒體即係形容酒夜既質量、密度、 黏稠度與飽滿度既綜合感知。 酒精度愈高，黏稠度愈高，感覺愈"重"，...

甜酸苦咸鮮，呢D大家都好清楚咁認知到係咩亦能夠清晰表達， 但講到單寧，可能就比較陌生啦， 不如我地先認識一下單寧先。 單寧(Tannins)，係一種酚類物質，自然界中很多植物都有， 例如葡萄、茶葉和橡木等。 葡萄酒既單寧就係黎自葡萄皮/籽/梗或者木桶。 葡萄酒入口，...

上一篇就講左關於香氣既練習，黎到口感又相對簡單得多。 味覺都係感受甜酸苦咸鮮加上似個觸覺更多既辣同質感。 關於甜/酸度相信唔駛多講，想確切感受下， 拎兩杯白酒，其中一杯正常，另一杯加糖/加檸檬汁， 咁就可以好清楚感受到甜/酸係點樣。 ...