【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (九) Malbec 馬爾貝克
阿根廷野孩子 果香 ＊＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Malbec 馬爾貝克原生於法國，郤在阿根廷中大放異彩。 Malbec酒色深邃而多泛紫韻。 濃郁豐滿的果香，年輕時以黑色果實為主。陳年後會增加可可、牛奶朱古力、咖啡、皮革、煙草等氣...
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2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (八) - Tempranillo 田帕尼優
Tempranillo 田帕尼優 西班牙小王子 果香 ＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ Tempranillo 田帕尼優，可能是全世界 暱稱最多的品種。 Aragones，Tinto fino， Tinto del país，...
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2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (七) - Sangiovese 山吉歐維榭
Sangiovese 山吉歐維榭 來自意大利的俏女郎 果香 ＊＊ 酒體 ＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Sangiovese一詞源自於拉丁文 Sanguis Jovis，意為「宙斯之血」(the blood of Jove)。...
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2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (六) - Nebbiolo 內比歐露
Nebbiolo 內比歐露 義大利葡葡之王 果香 ＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ Nebbiolo – 北義大利的原生品種，因為當地的秋天多霧， 以及此葡萄成熟時表皮似有”霧”，因此也有”霧葡萄”之稱。...
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2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (五) - Cabernet Franc 卡本內弗朗
Cabernet Franc 卡本內弗朗 法國最佳男配角 果香 ＊＊＊ 酒體 ＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon十分相似， 但更早熟抗寒，皮薄但果實也小，所以單寧也不算少。 相對Cab...
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2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (四) - Syrah / Shiraz 希哈
Syrah / Shiraz 希哈 風格強烈的肌肉猛男。 果香 ＊＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ 在法國叫Syrah ，在澳洲叫 Shiraz，其實是同一品種。 除了豐富的果香，強烈的香料味是其特徵。 酒體厚重、單寧與酸度也偏高。...
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2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (三) - Pinot Noir 黑皮諾
Pinot Noir 黑皮諾 女人中的女人 高雅嫵媚 果香 ＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊ 單寧 ＊＊ 酸度 ＊＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊ 名氣相對沒有Cab Sau 或 Merlot的響亮，只是因為她脆弱多病， 喜好寒冷氣候，在石灰黏土中生長最佳。早熟，產量少又不穩定。...
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2018年12月17日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (二) - Merlot 梅洛
Merlot 梅洛 Merlot - 現時世上種植最多的紅葡萄。 果香 ＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Merlot常帶有櫻桃、李子等香氣， 適中的酸度，紮實而溫馴的單寧，經常被形容為一種女性化的葡萄。...
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2018年11月25日讀畢需時 1 分鐘
【葡萄酒教學】紅葡萄品種 (一) Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃（赤霞珠）
Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 果香 ＊＊＊＊ 酒體 ＊＊＊＊＊ 單寧 ＊＊＊＊ 酸度 ＊＊＊ 酒精度 ＊＊＊＊ Cabernet Sauvignon的其一特點是皮厚， 單寧主要來自皮，皮厚單寧就多，單寧多就結構紮實，而且陳年潛力強，...
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