【Food Pairing】Chateau Grand Jauga Sauterne2016
強烈杏脯香主導，伴帶著蜜糖，橙，花，梨香。sweet,oily,酸度不錯，。 吃一口cheese cake，甜度匹配，先是酒的花與杏脯香，緊接著變成香橙蛋糕， 最後剩下淡淡蛋香，幸福滿載。 是童話喔! 配偏creamy的芝士也十分合襯，酒乳交融。...
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Cheers Asia
2019年1月11日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Moscato (甜) X 冬陰公 (辣)
Wine : Paolo Pizzorni Oroluce Moscato d'Asti 2016 強烈既荔枝香，伴帶住丁點玫瑰、薑既氣味，聞到都甜。 入口當然係甜啦，呢枝好既地方就係酸度都足夠，平衡返，唔會膩。 飲完個口好似飲完菊蜜一樣咁香甜 咁香甜，配咩先?...
Cheers Asia
2019年1月8日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Amarone X 蜜汁豬肉乾
Wine : Domenico Fraccaroli Amarone 2011 深紅寶石色。成熟的水果、葡葡乾、無花果、藥草和煙絲等。 口感濃郁圓潤，一直保有微甜的感覺。 15.5%的酒精被隱藏的無影無蹤，單寧量足而細膩， 尾韻長而帶有點微微的辛辣感。 ...
Cheers Asia
2019年1月3日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Franciacorta X 海鮮
Wine : La Valle – Franciacorta Primum Brut NV 淡金色。很香很舒服。 檸檬、酵母、烤餅乾、蘋果、杏和礦物等香氣。 酸度出色，複雜度良好，清爽。 配芝士已經正，配蝦，不得了！ 隻蝦係口中翻生呀！ ...
Cheers Asia
2019年1月3日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Spain Tempranillo (smoked oak) X 煙鴨胸
Wine : Casto Pequeno Cotoval Tempranillo 2008 濃烈紅寶石色。 成熟的黑色水果，香草、朱古力、Spicy、煙熏橡木香。 豐味濃郁。酒體頗厚。 百令蚊實在係抵飲。 呢次配煙鴨胸，本來酒既煙熏、Spicy，配返鴨胸既煙熏香，...
Cheers Asia
2019年1月3日讀畢需時 1 分鐘
【Food Pairing】Rosso di Montalcino X 蕃茄風味
Wine : Az Agr. Di Lambardi Rosso Di Montalcino 2014 配薯片?唔係掛? 就係~ 櫻桃、黑莓的香氣，伴帶著隱約的花香和甘草香。 入口微微的甘甜，接著轉換成一陣高酸再在不自覺的時候轉到微微的甘苦。 中等結構，單寧輕柔。...
Cheers Asia
2018年12月16日讀畢需時 2 分鐘
【Food Pairing】前言
講到Food Pairing，可能好多人腦海第一樣浮現都係紅酒加牛排。 自古以來，"紅酒配紅肉，白酒配白肉。"真係? 吃法千百種，口味各不同。 岩自己口味既就係配得好，並無絕對準則。 紅配紅，白配白，呢個我唔可以話錯，但低層次囉。 掌握到特性，配杯麵、薯片一樣出色。...
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